九江新聞網(wǎng)訊　為加強食堂工作人員的專業(yè)技能，進一步推動食堂服務(wù)質(zhì)量與師幼膳食質(zhì)量的整體提升，促進廚師隊伍專業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展，1月26日，潯陽區(qū)第四幼兒園及濱江分園開展了食堂人員廚藝大比拼活動。

比賽正式開始前，分園園長袁凌蕓介紹了本次的評委，宣讀了比賽規(guī)則和注意事項，本次比賽共分為理論知識考試和食堂人員實操環(huán)節(jié)。為了本次比賽的公平、公正，食堂人員也進行了現(xiàn)場抽號。廚房人員首先進行了理論知識考核，考核內(nèi)容涵蓋《贛溯源平臺知識》、幼兒園食堂日常操作規(guī)范等方面內(nèi)容，考試過程中，食堂人員態(tài)度端正，認真答題。

俗話說：“三分勺工，七分刀工?！痹鷮嵉牡豆?，是食堂人員最基本也是最重要的技能之一。第一輪比賽在幫廚們快而有序的切菜聲中持續(xù)推進，“噠噠噠噠……”比賽現(xiàn)場縈繞著菜刀與砧板的激烈碰撞聲。幫廚們在短短1分鐘內(nèi)便完成了切土豆絲和青椒絲的任務(wù)，她們刀功嫻熟、動作利落，將食材切得細而勻稱。評委們慧眼識別出切絲最細、切片最薄的選手，根據(jù)評分標準，進行公平公正地打分。

一顆慧心調(diào)美味，兩只巧手做佳肴。主廚們比賽現(xiàn)場熱烈而有序，動作嫻熟地展示著自己的廚藝。各式各樣的菜品紛紛閃亮登場，彌漫著誘人的香味，真讓人垂涎欲滴，參賽者對自己的作品從色、香、味、營養(yǎng)搭配裝盤取名。評委們通過觀賞和試吃，對參賽廚師的刀工、配菜、烹飪技巧、擺盤等進行點評，并從每道菜品的色、香、味、新等方面進行綜合評分。

比賽結(jié)束后，園長為廚房人員頒發(fā)了榮譽證書，并對此次活動做了總結(jié)。小小的榮譽，大大的肯定，更是一份沉甸甸的責任，鼓勵食堂工作人員在今后的工作中奮勇前行，用愛心和專業(yè)呵護孩子們健康成長。

本次廚藝大比拼，為食堂人員搭建了互相交流、相互切磋的平臺，提供了展示自我的機會，同時也激發(fā)了食堂人員工作的積極性和主動性，促進他們不斷提高廚藝，讓孩子們的膳食更加有“滋”有“味”。

（潯陽區(qū)第四幼兒園供稿）