武寧縣第一幼兒園召開“校園餐”專項(xiàng)整治動(dòng)員部署會(huì)議，會(huì)上就“校園餐”進(jìn)行細(xì)化部署，指出要聚焦“校園餐”各環(huán)節(jié)全過程，嚴(yán)格監(jiān)督管理，重視師幼和家長的反饋。確保食材來源可追溯、質(zhì)量有保障，持續(xù)提升“校園餐”綜合治理效能，確?！靶@餐”成為放心餐、良心餐。

通過進(jìn)行“日管控、周排查、月調(diào)度”，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改。

為了進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量，學(xué)校還成立了膳食委員會(huì)，定期邀請(qǐng)家長來園參與食堂的檢查與評(píng)估工作。

為深入了解幼兒在園飲食情況，武寧縣第一幼兒園嚴(yán)格落實(shí)“五方”陪餐制度。由上級(jí)部門領(lǐng)導(dǎo)、園領(lǐng)導(dǎo)、教師及家長共同參與陪餐，通過填寫記錄表和《食堂建議本》，對(duì)菜品口味、營養(yǎng)搭配、環(huán)境衛(wèi)生等方面給予評(píng)價(jià)與建議。同時(shí)，邀請(qǐng)陪餐人員走進(jìn)食堂參觀指導(dǎo)，共同提升食堂服務(wù)質(zhì)量。

為進(jìn)一步落實(shí)“三方”食堂工作會(huì)議制度，武寧縣第一幼兒園定期組織幼兒代表、教師和食堂人員協(xié)商飲食問題，提升了幼兒園飲食管理的專業(yè)水平。

食材查驗(yàn)關(guān)

清晨，每一份食材，從進(jìn)入校園的那一刻起，便開啟了它的“過關(guān)斬將”之旅。首先迎接它們的是食堂工作人員的初步檢查，接著食堂安全員會(huì)對(duì)食材進(jìn)行再次嚴(yán)格把關(guān)，確保新鮮的食材進(jìn)入食堂操作。

在食品加工過程，工作人員穿著統(tǒng)一的工作服，佩戴口罩、手套和帽子，嚴(yán)格遵循食品安全操作規(guī)程，從食材的清洗到烹飪，每一個(gè)環(huán)節(jié)都力求做到最好。

留樣食品按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量滿足檢驗(yàn)需要，不少于120g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。

食堂安全衛(wèi)生關(guān)

安全檢查小組定期對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備安全隱患進(jìn)行排查，重點(diǎn)檢查操作間、主食加工間、洗消間等區(qū)域衛(wèi)生狀況，并對(duì)食堂的水電設(shè)施、各類廚具設(shè)備進(jìn)行了排查，消除安全隱患。

一年四季，一日三餐，喜悅和美食都不可辜負(fù)，精選每一天的食材，精心烹飪每一道飯菜，共筑孩子們“舌尖上的安全與營養(yǎng)”。幼兒園食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，武寧縣第一幼兒園也將進(jìn)一步強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理工作，將食品衛(wèi)生安全工作制度化、常態(tài)化，細(xì)化任務(wù)、壓實(shí)責(zé)任，使食品衛(wèi)生安全工作落地有聲、行之有效，為師幼的健康安全保駕護(hù)航。