九江新聞網(wǎng)訊（張可妮）春日暖陽下，鍋鏟碰撞聲、食材翻炒聲與陣陣香氣交織，3月14日下午，以“匠心展廚藝”為主題的2025年春季食堂人員“廚藝對(duì)決”在九江市湖濱幼兒園青年路園區(qū)食堂火熱上演。此次活動(dòng)不僅是一場(chǎng)技藝的比拼，更是一次對(duì)幼兒膳食質(zhì)量的深度探索，旨在通過以賽促學(xué)、以賽提質(zhì)，為全園幼兒的“舌尖安全”與“營養(yǎng)健康”注入新動(dòng)能。

市湖濱幼兒園始終將幼兒膳食管理視為重點(diǎn)工作。根據(jù)《幼兒園保育教育質(zhì)量評(píng)估指南》中“科學(xué)制定帶量食譜，確保膳食營養(yǎng)均衡”的要求，幼兒園近年來持續(xù)優(yōu)化食堂管理制度，定期組織廚師團(tuán)隊(duì)參與營養(yǎng)學(xué)培訓(xùn)。此次技能比賽，正是園方推動(dòng)“規(guī)范管理”向“品質(zhì)創(chuàng)新”升級(jí)的重要舉措。比賽前夕，后勤團(tuán)隊(duì)精心籌備。食材采購組嚴(yán)格篩選新鮮原料，確保安全可追溯；評(píng)分組依據(jù)“操作規(guī)范、刀工技巧、口感風(fēng)味”三大核心指標(biāo)，制定了細(xì)致的評(píng)分表，力求公平公正。

隨著主持人段琳霞宣布比賽開始，8名食堂工作人員迅速進(jìn)入狀態(tài)。他們身著統(tǒng)一白色廚師服，佩戴口罩與帽子，動(dòng)作干凈利落。案板前，刀光飛舞，萵筍絲細(xì)如發(fā)絲，土豆片薄如蟬翼；灶臺(tái)邊，火候精準(zhǔn)把控，爆炒聲與蒸汽升騰間，一道道色香味俱全的菜品漸次成型。

傳統(tǒng)的金黃酥脆南瓜餅以細(xì)膩的刀工將南瓜切至均勻薄片，外酥內(nèi)軟的口感贏得評(píng)委頻頻點(diǎn)頭；融合創(chuàng)新的“跨界”料理日本豆腐肉沫雞蛋，將滑嫩豆腐與鮮香肉末巧妙結(jié)合，淋上特調(diào)醬汁，層次豐富令人回味。選用當(dāng)季水果搭配枸杞銀耳精心熬制的果羹湯清甜溫潤，被評(píng)委稱贊兼具營養(yǎng)與創(chuàng)意。

由園領(lǐng)導(dǎo)、處室負(fù)責(zé)人及營養(yǎng)專家組成的評(píng)委團(tuán)，從操作流程、刀工呈現(xiàn)到最終口感逐一打分。園黨支部書記、園長周樂敏在評(píng)審中表示，幼兒餐食不僅要注重營養(yǎng)均衡，更要考慮色彩搭配與趣味性，激發(fā)孩子的進(jìn)食興趣。黨支部專職副書記羅琴則特別關(guān)注食品安全細(xì)節(jié)，她在賽后提到，選手們?nèi)膛宕骺谡?、?guī)范操作，體現(xiàn)了高度的職業(yè)素養(yǎng)。

經(jīng)過激烈角逐，最終張相榮憑借“鮮嫩多汁肉包”以刀工細(xì)膩、餡料飽滿的優(yōu)勢(shì)摘得一等獎(jiǎng)；陳士娟的“南瓜餅”與董時(shí)橋的“大蒜炒蛋皮”分獲二等獎(jiǎng)；謝慧霞、李訪等5人則憑借創(chuàng)意與風(fēng)味拿下三等獎(jiǎng)。頒獎(jiǎng)儀式上，周樂敏為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)獎(jiǎng)狀并總結(jié)：“今天的比賽不僅是技能的展示，更是責(zé)任與愛的體現(xiàn)。希望每一位食堂工作者都能將這份匠心融入日常，讓每一餐都成為孩子們健康成長的基石?！被顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手與評(píng)委們合影留念，笑容中滿載成就感。

在這場(chǎng)“沒有觀眾”的比賽中，主角是幕后默默耕耘的食堂工作者。他們用一雙巧手，將普通的食材化為溫暖的味道；以一份匠心，守護(hù)著孩子們“舌尖上的幸?！?。正如獲獎(jiǎng)選手張相榮所言：“看到孩子們吃得開心，就是我們最大的動(dòng)力?！被蛟S，這便是教育工作者最樸實(shí)的初心——用愛與專業(yè)，為童年增添一抹香甜，為幼兒打造“安全、營養(yǎng)、美味”的飲食環(huán)境。