九江新聞網(wǎng)訊　近日，一場別開生面的“廬山云霧茶杯”手工制茶技能大賽在九江職業(yè)大學(xué)萬里茶道茶學(xué)院實訓(xùn)基地火熱舉行。來自全市13個產(chǎn)茶縣區(qū)的30位制茶高手齊聚一堂，展開了一場技藝與匠心的巔峰對決。

實操場上展身手　一絲不茍見匠心

賽場內(nèi)，茶香四溢，備受關(guān)注的技能操作考核正式拉開帷幕。此前，選手們已歷經(jīng)理論知識考試的檢驗，而此刻，真正的挑戰(zhàn)落在了實操環(huán)節(jié)。電炒鍋熱氣騰騰，選手們熟練地運用竹匾、揉捻臺等工具，有條不紊地進行條形綠茶的制作。從鮮葉攤青到殺青，從揉捻到做形、干燥，每一步都精準(zhǔn)把控，精益求精，充分展現(xiàn)出“看茶做茶”的匠人風(fēng)范。

多維考核嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)　選拔人才促發(fā)展

九江市濂溪區(qū)茶葉協(xié)會會長孔令健透露：“今年的手工制茶比賽比以往更加嚴(yán)格，我們從水分檢測、得茶率、規(guī)范動作以及理論考試等多方面綜合考量。目的在于挖掘更多優(yōu)秀人才，推薦他們參與全省乃至全國性的大賽，為廬山云霧茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展培育中堅力量，提升加工技術(shù)水平?！?/p>

在評茶室里，評委們嚴(yán)格把關(guān)，從加工方案設(shè)計、操作規(guī)范、成品茶質(zhì)量及感官評審四個維度對選手進行打分。尤其是對茶湯色澤、香氣、滋味及葉底表現(xiàn)格外關(guān)注，以保證賽事的專業(yè)性。經(jīng)過激烈比拼，最終評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名。獲獎選手不僅收獲獎金，還榮獲“九江市技術(shù)能手”的榮譽稱號。

賽事籌備精心致　傳承發(fā)展添助力

大賽評委、江西省茶葉學(xué)會秘書長鄒勛表示：“我已多次來九江擔(dān)任手工制茶評委，明顯感覺到選手們的制茶技藝在不斷進步。手工制茶比賽不僅能提升選手技藝，對我國制茶傳承也有著積極推動作用。此次承辦方精心籌備，不僅讓選手提前熟悉場地、了解設(shè)備、練手，還由裁判解讀技術(shù)文件及比賽規(guī)則，邀請設(shè)備廠家技術(shù)人員檢修、調(diào)試、保養(yǎng)設(shè)備并應(yīng)急維修，為選手創(chuàng)造了良好條件?！薄?/p>

值得一提的是，茶道匠心，貴在傳承與創(chuàng)新。聚鑫農(nóng)機械公司特別為本次大賽一等獎贊助“茶王款電炒鍋”一臺。此款設(shè)備集智能控溫、均勻?qū)?、?jié)能環(huán)保于一體，既是對傳統(tǒng)炒茶工藝的科技賦能，亦是對匠心的致敬。愿這份現(xiàn)代工藝與古老茶藝的結(jié)晶，能助力優(yōu)勝者精進技藝，炒制出更具風(fēng)骨的好茶。

本次大賽由九江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、九江市人社局、濂溪區(qū)政府聯(lián)合主辦，通過“理論＋實操”的方式全面考查選手綜合能力，不僅傳承和保護了手工制茶這一珍貴技藝，也提升了綠茶加工技能水平，更為九江茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展儲備了優(yōu)秀人才。相信在這些匠人的努力下，廬山云霧茶將散發(fā)更迷人的魅力，九江茶產(chǎn)業(yè)也將迎來更輝煌的明天。

（九江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、濂溪區(qū)茶葉協(xié)會供稿）