九江新聞網(wǎng)訊（陳玲 陳昕珉）為全面提升“校園餐”膳食營養(yǎng)健康水平，近日，由德安縣教體局主辦、德安三中承辦的第一期“匠心飪美味，膳育護(hù)成長”校園食堂廚藝“大比武”活動(dòng)順利舉行，縣委常委、宣傳部部長許清出席活動(dòng)。

以賽促學(xué)：聚焦專業(yè)提升與規(guī)范管理

此次活動(dòng)吸引了縣直各中小學(xué)共11支代表隊(duì)、22名廚師參賽。比賽現(xiàn)場，各代表隊(duì)圍繞“色、香、味、形、營養(yǎng)”展開激烈角逐。創(chuàng)新運(yùn)用“多方參與、共評(píng)共促”多元評(píng)分模式，邀請(qǐng)60余名人大代表、政協(xié)委員、師生、家長、社會(huì)人士及相關(guān)單位代表擔(dān)任評(píng)委，大力提升賽事的參與度和公正性。

以賽促改：助力特色創(chuàng)新和交流互鑒

廚藝競賽不僅是廚師個(gè)人技能的比拼，更是團(tuán)隊(duì)協(xié)作的“練兵場”。各參賽隊(duì)伍嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，從食材溯源、加工流程到成品留樣的每一個(gè)環(huán)節(jié)都一絲不茍。他們巧妙地將食材進(jìn)行搭配，不僅注重菜品的口感和味道，更兼顧了營養(yǎng)與健康。

在菜品呈現(xiàn)上，各代表隊(duì)既注重傳統(tǒng)風(fēng)味的傳承，又融入創(chuàng)新元素。部分作品結(jié)合贛菜特色與校本飲食文化，在葷素搭配、色澤搭配上巧思頻現(xiàn)，既符合《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》要求，又貼近學(xué)生口味需求，充分展現(xiàn)了校園廚師的專業(yè)水準(zhǔn)與創(chuàng)新意識(shí)，無不詮釋著“一餐一飯皆育人”的深刻內(nèi)涵。

表揚(yáng)激勵(lì)：激發(fā)成果運(yùn)用和常態(tài)長效

經(jīng)過緊張比拼，經(jīng)評(píng)審組嚴(yán)格考評(píng)，評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名?？h教體局后續(xù)將陸續(xù)啟動(dòng)幼兒園組（第二期）、農(nóng)村學(xué)校組（第三期）賽事，建立健全“季度培訓(xùn)、年度比武、常態(tài)督查”工作機(jī)制，持續(xù)推動(dòng)縣域內(nèi)校園食堂管理經(jīng)驗(yàn)共享，以“比學(xué)趕超”氛圍助力校園餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展。

今后，縣教體局也將聯(lián)合相關(guān)部門以此次活動(dòng)為起點(diǎn)，持續(xù)推進(jìn)食育課程開發(fā)、廚師技能培訓(xùn)等配套工作，讓校園餐成為滋養(yǎng)學(xué)生身心的育人載體，讓每份餐食都飽含教育溫度。